Hoy aprendemos a cocinar y preparar uno de los platos más conocidos y tradicionales del municipio alicantino: La Borreta.
La gastronomía típica de San Vicente del Raspeig está basada en la esencia de la dieta Mediterránea: saludable y con productos naturales de la huerta.
Ingredientes (4 personas)
- 400 g de bacalao desalado
- 3 patatas
- 1 cabeza de ajos
- 2 ñoras
- 4 huevos
- 1 litro de agua
- Sal (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Medio kilo de espinacas
- 1 cebolla
- Col y coliflor
Elaboración:
Para conseguir una Borreta que deje a tus invitados impresionados tienes que seguir estos pasos:
- Pon a calentar el agua en una olla grande
- Cortar las patatas, echarlas al recipiente junto con ajos, cebolla, las ñoras y espinacas.
- Sazonar con sal al gusto
- Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos desde que empieza a hervir
- Añadir el bacalao y cocer 10 minutos más
- Comprueba el punto de sal y añade si lo crees necesario
- Casca los huevos y échalos en la olla. Dejar que cuezan durante 3 minutos más para que cuaje la clara
- Emplatar y ¡a comer!
